nhu cầu ăn uống hiện nay

Hiện nay, cửa hàng tiện một số vật dụng cần thiết cho việc sinh hoạt hằng ngày và những đồ ăn uống Fastfood … Chính những sản phẩm thiết yếu đó hằng ngày, nên những cửa hàng càng nhắm vào đúng đối tượng và nhu cầu của người tiêu dùng hiện nay, đặc biệt Nghiên cứu trên cho thấy tổng nhu cầu tryptophan của cá rô phi dựa trên tốc độ tăng trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn được ước tính là 3,4 g/kg (tức khoảng 11,0 g / kg protein thô) hoặc 3,0 g / kg tryptophan sẵn có (11,0 g / kg protein tiêu hóa trong chế độ ăn). Hai hàm lượng Thương mại điện tử đang trở nên phổ biến trong đời sống hiện đại. Chúng ta đã quá quen thuộc với những app đặt đồ ăn online, app mua sắm,… Bài viết này ReviewNao giới thiệu đến bạn top 11 app đặt đồ ăn uy tín nhất. Mục Lục 1. Now (ShopeeFood) 2. Grab Food 3. BAEMIN 4. GO Food 5. Foody 6. Gojek 7. Loship 8. Ahamove 9. Hey U 10. Lala 11. Nằm trong danh sách các loại đồ uống mới lạ 2019, trà đào cam sả đến nay vẫn là thức uống ghi dấu ấn mạnh trong tâm trí người thưởng thức. Cái tên đầy sức hút đã đủ khiến nó nhanh chóng được ghi danh trong bảng xếp hạng top xu hướng đồ uống giới trẻ hiện nay. Còn về hương vị, trà đào cam sả ngọt thanh nhẹ, hương thơm dịu và ấm áp. Bên cạnh đó cũng có những loại chỉ dành cho nam. Cùng tìm hiểu top 8 loại viên uống đẹp da cho nam an toàn và hiệu quả nhất. 1. Viên uống trắng da Nutra Ovios White cho nam vô cùng hiệu quả. Nutra Ovios White là sản phẩm viên uống trắng da dành cho nam giới đầu tiên muốn giới Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd. Đời sốngTiêu dùng Thứ ba, 4/1/2022, 1200 GMT+7 Người tiêu dùng ngày càng có xu hướng gia tăng sử dụng thực phẩm - đồ uống tốt cho sức khỏe, nhất là sau sự xuất hiện của Covid-19. Đại dịch xuất hiện đã tác động không nhỏ đến hành vi của người tiêu dùng, trong đó có chi tiêu cho lĩnh vực F&B thực phẩm - đồ uống nói chung và nước giải khát nói riêng. Theo báo cáo vào tháng 8/2021 của VietNam Report, xu hướng chọn thực phẩm - thức uống tốt cho sức khỏe đang gia tăng. Cụ thể, dòng sản phẩm giúp tăng cường hệ miễn dịch tăng lượng tiêu thụ khoảng 60% kể từ khi Covid-19 xuất hiện. Xu hướng tiêu dùng này dự kiến vẫn tăng khoảng 36% đến khi có miễn dịch cộng đồng. Tiêu dùng thực phẩm sạch và lành mạnh cũng tăng khoảng 46% kể từ khi Covid-19 xuất hiện và dự kiến vẫn tăng khoảng 35% khi có miễn dịch cộng Hằng Nga, ngụ tại quận 3, TP HCM cho biết, dịch bệnh đã khiến chị thay đổi tiêu chí lựa chọn thực phẩm cho gia đình, trong đó bao gồm đồ uống. "Tôi thường chọn những sản phẩm cung cấp dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhiều hơn thay chỉ vì ngon miệng. Về nước giải khát, tôi quan tâm nhiều hơn đến dòng sản phẩm bổ dưỡng, bổ sung vitamin và khoáng chất", chị Nga cũng làm thực phẩm, đồ uống có nguồn gốc tự nhiên và hữu cơ "lên ngôi", với tỷ lệ gia tăng tiêu dùng là 40% kể từ khi phát sinh đại dịch. Dự kiến tỷ lệ gia tăng đối với nhóm sản phẩm này sẽ đạt con số 32% khi có miễn dịch cộng đồng. Cũng trong xu hướng tiêu dùng vì sức khỏe, tỷ lệ tiêu thụ nước trái cây và đồ uống không cồn khác, sữa và các sản phẩm từ sữa cả sữa hạt đều gia tăng. Người tiêu dùng có xu hướng chọn uống những đồ uống vừa giải khát, vừa có giá trị dinh dưỡng cao để tăng cường và bảo vệ sức khỏe. Ảnh minh họa Võ Nhân Theo bác sĩ Trần Thị Minh Nguyệt, Viện Nghiên cứu Dinh dưỡng TP HCM NRI, dinh dưỡng đầy đủ và cân đối đóng vai trò quan trọng tạo nên sức mạnh hệ miễn dịch, giúp ngăn chặn những tác nhân gây hại từ môi trường như virus, vi khuẩn, ký sinh trùng. "Vì vậy, ngoài ăn uống hàng ngày, người dân cần bổ sung đầy đủ các vitamin, khoáng chất để giúp cơ thể khỏe từ bên trong, giúp chống chọi tốt nếu không may nhiễm bệnh", bác sĩ Nguyệt bắt nhu cầu thị trường, đồng thời lấy cảm hứng từ lối sống thuận tự nhiên phong cách Zen, Nutifood vừa trình làng dòng sản phẩm NutiZen giúp giải khát và tăng sức đề kháng cho người là dòng sản phẩm được sản xuất từ các nguyên liệu tự nhiên, lấy thảo dược, thảo mộc, trái cây làm chủ đạo. Chuyên gia dinh dưỡng Nutifood cho biết, sản phẩm vừa có công dụng giải khát vừa cung cấp các dưỡng chất quan trọng, cần thiết với sức khỏe con người như vitamin A, D3, vitamin E, B1, B3, B5, B6, kẽm, taurine, chiết xuất silymarin từ cây kế sữa, còn gọi là cây cúc gai. "Trà cây kế sữa có tác dụng làm mát, giải độc gan, giúp hỗ trợ phòng ngừa các bệnh về gan, rất tốt cho người hay sử dụng rượu bia hoặc thức đêm", đại diện doanh nghiệp cho biết. NutiZen là dòng sản phẩm thuận tự nhiên đầu tiên của Nutifood sau khi "bước chân" vào lĩnh vực thảo dược, thảo mộc và đầu tư vào Quasapharco - công ty nuôi trồng sâm Ngọc Linh lớn nhất tỉnh Quảng Nam. Ảnh Võ Nhân NutiZen gồm 5 sản phẩm nổi bật là sữa trái cây có hai hương vị nha đam hương cam và nha đam hương dâu, sữa hạt đậu nành nha đam, đậu nành collagen và trà thảo mộc - trà cây kế sữa. Nhà sản xuất cũng cam kết sản phẩm không chất bảo quản nên an toàn cho sức khỏe người dùng. Các sản phẩm của NutiZen được sản xuất trên hệ thống dây chuyền hiện đại Aseptic từ Đức và Nhật Bản, đạt Chứng nhận FDA của Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ nghệ hiện đại, dây chuyền sản xuất vận hành tự động khép kín, vô trùng tuyệt đối, ngăn chặn mọi sự xâm nhập của vi khuẩn vào sản phẩm trong quá trình sản xuất, nhiệt độ chiết từ 20 - 25 độ C giúp cho các sản phẩm NutiZen giữ được nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khoẻ và hương vị tự mắt thị trường đầu tháng 12, nước giải khát NutiZen hiện có mặt tại hầu hết các hệ thống siêu thị cửa hàng phân phối sản phẩm của Nutifood trên toàn quốc. Thức uống bổ dưỡng này cũng phủ sóng trên sàn thương mại điện tử như Lazada, Shoppee... Sản phẩm nhanh chóng được người tiêu dùng đón Hằng Nga cho biết "Sau khi thử NutiZen, tôi đã quyết định đây là thức uống chính của gia đình mình trong dịp Tết sắp tới vì vừa giúp giải khát lại bổ dưỡng, có nhiều vị thơm ngon đáp ứng nhu cầu của cả nhà. Đặc biệt có uống nhiều chút cũng không lo lắng tăng cân vì lượng calo mỗi chai thấp".Hoàng Anh Gần đây, các hoạt động kinh doanh ăn uống bắt đầu được cho cho phép mở cửa trở lại tại một số địa phương nhất định. Bước vào giai đoạn thiết lập trạng thái “bình thường mới”, các doanh nghiệp phải đối mặt với những thách thức mới do nhu cầu khách hàng đã thay đổi. VIP Insiders đã thực hiện một nghiên cứu về nhu cầu của thực khách trong giai đoạn hậu COVID-19. Khảo sát đã thu hút 8511 người tham gia trên nền tảng Facebook trong vòng 24 giờ. Tuy con số này không đại diện cho toàn bộ tất cả khách hàng, nhưng khảo sát cũng phản ánh phần nào về sự biến chuyển trong thói quen và hành vi của họ. Chủ kinh doanh dịch vụ ăn uống nên theo dõi kết quả của nghiên cứu dưới đây để có thể đưa ra phương án kinh doanh hiệu quả cho thời gian tới. Cùng tìm hiểu chi tiết nhé! Nội dung1. Nhà hàng nên đầu tư vào dụng cụ bảo hộ nào để phòng chống COVID-19?2. Bạn muốn nhân viên nhà hàng sử dụng dụng cụ bảo hộ trong bao lâu?3. Có nên sử dụng menu dùng một lần trong nhà hàng?4. Có cần kiểm tra thân nhiệt của khách và nhân viên?5. Bạn có thường xuyên ăn ngoài trước dịch COVID-19 không?6. Bạn sẽ ăn ngoài thường xuyên sau khi nhà hàng mở cửa trở lại không?7. Sau thời gian bao lâu thì thói quen ăn ngoài của khách hàng sẽ trở lại bình thường?8. Cách tiếp thị hiệu quả nhất của các nhà hàng/quán ăn tới thực khách?9. Mức giá bạn mong muốn khi dùng bữa bên ngoài hậu dịch COVID-19?10. Mức giá này có thay đổi do tác động của dịch COVID-19 hay không?11. Theo thang điểm từ 1-10, bạn đánh giá các chương trình khách hàng thân thiết và giải thưởng có tầm quan trọng đến thế nào? 12. Sau khi các nhà hàng mở cửa trở lại, liệu bạn có sử dụng dịch vụ mua mang về?13. Bạn có đồng ý việc đóng cửa nhà hàng là cần thiết và chúng ta nên làm lại nếu xảy ra dịch bệnh khác?14. Bạn muốn sử dụng dụng cụ dùng một lần nào sau khi hàng quán mở lại trong 90 ngày tiếp theo? 1. Nhà hàng nên đầu tư vào dụng cụ bảo hộ nào để phòng chống COVID-19? Dụng cụ phòng chống COVID-19 được sử dụng trong nhà hàng khi mở cửa trở lại Theo khảo sát, số người lựa chọn găng tay là 14,15%, khẩu trang là 24% và cả hai là 61,9%. Dù tình hình đại dịch có khả quan hơn, nhưng phần lớn khách hàng vẫn còn có mối lo ngại về nguy cơ nhiễm bệnh. Vì vậy, khi bắt đầu mở bán trở lại vào thời gian hậu COVID-19, hãy trang bị mọi thiết bị bảo hộ để đảm bảo an toàn cho cả nhân viên và thực khách khi tới nhà hàng của bạn. Trong đó, hai dụng cụ quan trọng nhất tuyệt đối không thể thiếu là khẩu trang và găng tay. 2. Bạn muốn nhân viên nhà hàng sử dụng dụng cụ bảo hộ trong bao lâu? Thời gian nhân viên sử dụng dụng cụ bảo hộ mà khách hàng mong muốn Số đông người khảo sát mong muốn nhân viên mang khẩu trang và găng tay trong 30 ngày sau khi nhà hàng mở cửa trở lại 39,1%, tiếp đó là 60 ngày 20,8%. Tuy nhiên, vẫn có một bộ phận 15,3% cho rằng việc thực hiện mang dụng cụ bảo hộ trong nhà hàng nên thực hiện vô thời hạn trước những biến đổi khó lường của các chủng virus COVID-19 mới. Việc trang bị thêm các vật dụng y tế như khẩu trang, cồn sát khuẩn sẽ làm tăng chi phí khi vận hành kinh doanh nhà hàng. Tuy nhiên đó là điều cần thiết phải làm trong thời điểm hiện tại để thực khách cảm thấy an tâm khi sử dụng dịch vụ. 3. Có nên sử dụng menu dùng một lần trong nhà hàng? Khách hàng mong muốn sử dụng hình thức menu hạn chế lây lan dịch bệnh Theo khảo sát, có 58,7% khách hàng muốn được sử dụng menu dùng một lần hoặc menu riêng biệt. Trong khi đó, 41,3% người khảo sát cho rằng việc này không quá quan trọng. Do virus COVID-19 có thể lây lan giữa những người tiếp xúc chung một bề mặt menu giấy nên thực khách sẽ cảm thấy không an tâm khi sử dụng. Thấu hiểu điều đó, các nhà hàng nên nhanh chóng thực hiện những giải pháp khác để đem lại trải nghiệm an toàn cho thực khách của mình. Thay vì in menu giấy riêng biệt chỉ dùng được một lần rất tốn kém chi phí, hãy ứng dụng các giải pháp công nghệ như menu điện tử, tiêu biểu là sản phẩm iPOS O2O. Khi đó, tại mỗi bàn khách sẽ được trang bị một mã QR Code. Thực khách chỉ cần sử dụng điện thoại thông minh của mình để quét mã này và tiến hành gọi món, gọi nhân viên hay thanh toán qua ví điện tử Momo hoặc ZaloPay cực kỳ tiện lợi và an toàn. 4. Có cần kiểm tra thân nhiệt của khách và nhân viên? Có nên kiểm tra thân nhiệt của thực khách trước khi vào nhà hàng? Theo khảo sát, có tới 53,7% khách hàng nghĩ việc đo thân nhiệt trước khi vào dùng bữa không thực sự cần thiết. Thay vào đó, họ lại ủng hộ các biện pháp khác như giữ khoảng cách 2m với người xung quanh, dùng dung dịch sát khuẩn tay trước khi vào, không sử dụng menu để bàn truyền thống,… Việc kiểm tra thân nhiệt là một cách đảm bảo an toàn cho thực khách, nhưng đối với một số người, hành động này có thể gây khó chịu và không thoải mái. Mọi người muốn “quên” đi những rắc rối, bất tiện do ảnh hưởng của COVID-10 và có trải nghiệm dùng bữa trọn vẹn. Bạn có thể cân nhắc thực hiện những biện pháp khác thay thế cho việc đo thân nhiệt của thực khách. Tuy nhiên, đối với nhân viên, đo nhiệt độ, đeo khẩu trang, găng tay và khám sức khỏe là những yêu cầu bắt buộc. 5. Bạn có thường xuyên ăn ngoài trước dịch COVID-19 không? Số đông mọi người thường xuyên ăn ngoài trước dịch COVID-19 Trước khi dịch COVID-19 diễn ra, có 37,9% khách hàng ăn ngoài từ 1-2 lần/tuần và 36% khách hàng ăn ngoài từ 2-4 lần/tuần. Trong khi đó, số lượng người chỉ ăn ngoài từ 2-4 lần/tháng là 18,8% và 1-2 lần/tháng là 7,3%. Những con số này chứng tỏ ăn ngoài đã trở thành thói quen của mọi người và nhu cầu sử dụng dịch vụ tại các nhà hàng, quán ăn là vô cùng lớn. 6. Bạn sẽ ăn ngoài thường xuyên sau khi nhà hàng mở cửa trở lại không? Dùng bữa bên ngoài đã trở thành nhu cầu thiết yếu của thực khách Có tới 50,9% số người khảo sát trả lời rằng họ sẽ tiếp tục ăn ngoài thường xuyên như trước khi có dịch xảy ra, thậm chí có 3,2% khách hàng sẽ tới nhà hàng, quán ăn nhiều hơn. Nguyên nhân được cho biết là do sau thời gian giãn cách phải ở nhà dài ngày, họ quá nhớ nhung trải nghiệm và hương vị của những món ăn ngon bên ngoài. Khi nhà hàng mở cửa trở lại, 271 người trong khảo sát muốn đi ăn nhiều hơn trước để thỏa mãn cơn thèm trong thời gian qua. Trong khi đó, 45,9% khách hàng vẫn cảnh giác và sẽ hạn chế ăn ngoài hơn trước đây do vẫn còn mối lo ngại về dịch bệnh. 7. Sau thời gian bao lâu thì thói quen ăn ngoài của khách hàng sẽ trở lại bình thường? Khách hàng cần thời gian để thói quen ăn ngoài trở lại như trước Đây có lẽ là câu hỏi được nhiều chủ kinh doanh dịch vụ ăn uống F&B quan tâm nhất. Theo đó, số lượng người ngay lập tức sẽ ăn ngoài như thói quen cũ là 14,5%, sau đó là vài tuần 16,3%, 30 ngày 13,8%, 60 ngày 17,3%, 90 ngày 14,4% và cuối năm 16,7%. Có 601 người 7% nói rằng thói quen ăn uống của họ đã thay đổi. Như vậy, có thể thấy tâm lý khách hàng mặc dù muốn ăn ngoài như trước nhưng vẫn còn e ngại vì dịch bệnh nên sẽ cần thời gian để trở lại bình thường. Cuộc chiến “lôi kéo” khách hàng sẽ ngày càng khốc liệt hơn, đòi hỏi các nhà hàng, quán ăn phải có chiến lược để thu hút, đánh thức và khơi gợi nhu cầu của khách hàng. Các thương hiệu có thể thay đổi menu và cho ra mắt món ăn mới hoặc chạy chương trình ưu đãi để kích cầu chi tiêu,… 8. Cách tiếp thị hiệu quả nhất của các nhà hàng/quán ăn tới thực khách? Có rất nhiều kênh tiếp thị hiệu quả dành cho doanh nghiệp F&B Trong tất cả các hình thức tiếp thị của nhà hàng/quán ăn, thực khách ưa chuộng nhất là các chương trình khách hàng thân thiết và giải thưởng 35%, sau đó là qua tin nhắn 27,1%, phương tiện truyền thông mạng xã hội 23,2% và cuối cùng là email 14,7%. Những ưu đãi đặc biệt dành riêng cho khách hàng cũ được yêu thích nhất vì thực khách sẽ cảm thấy họ nhận được quyền lợi ưu tiên và sự quan tâm đặc biệt là phía thương hiệu. Hãy đặt ra những phần thưởng cho từng hạng thành viên kim cương, vàng, bạc,… Với mỗi thứ hạng cao hơn, hãy nâng cấp đặc quyền như tặng món, đổi quà, ưu đãi từ đối tác,… Gửi tin nhắn chăm sóc khách hàng cũng là một hình thức tiếp thị vô cùng hiệu quả trong ngành F&B. Ngoài thực hiện tạo tin nhắn và mã voucher giảm giá rồi gửi đồng loạt cho tất cả khách hàng, đôi lúc bạn cần “cá nhân hóa” nội dung để tối ưu hiệu quả tiếp thị. Hãy gửi đúng thông điệp đến đúng đối tượng, đúng nhu cầu, đúng thời điểm, ví dụ như đúng dịp sinh nhật, ngày lễ,… Khi tiếp thị qua các mạng xã hội, các thương hiệu F&B nên tận dụng tối đa tất cả các kênh và lưu ý để định dạng nội dung, hành vi sử dụng của khách hàng trên các kênh đó. Chẳng hạn như Facebook thì có thể sản xuất nội dung, ảnh, video, livestreams,… nhưng Instagram ưu tiên những bức ảnh đẹp nhất cùng vài dòng giới thiệu ngắn, với TikTok là những video ngắn sẽ tiếp cận khách hàng tốt hơn cả. 9. Mức giá bạn mong muốn khi dùng bữa bên ngoài hậu dịch COVID-19? Phần lớn thực khách đều mong muốn các món ăn ngoài sẽ có giá hợp lý hơn Theo khảo sát, có tới người lựa chọn các bữa ăn ngoài có giá dao động trong khoảng $10 – $15 tương đương VND – VND. Ảnh hưởng của dịch bệnh đã ảnh hưởng đến tài chính của khách hàng, thậm chí nhiều người còn bị giảm lương, thất nghiệp. Do đó, sau khi dịch bệnh kết thúc, khách hàng sẽ có thói quen thắt chặt chi tiêu và tiết kiệm nhiều hơn, đặc biệt là cho việc ăn uống. Vì vậy, những thương hiệu có sản phẩm với mức giá phải chăng và phù hợp với túi tiền của số đông sẽ có sức cạnh tranh tốt hơn. Bên cạnh đó, vẫn có tới 28,6% người khảo sát cho rằng mức giá không phải là vấn đề của họ, miễn là sản phẩm ấy có chất lượng xứng đáng với số tiền họ bỏ ra. Điều đó chứng minh không phải tất cả mọi người đều ưa chuộng sản phẩm giá rẻ. Phân khúc cao cấp cũng là một thị trường ngách đầy tiềm năng trong ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống. 10. Mức giá này có thay đổi do tác động của dịch COVID-19 hay không? Mong muốn về giá cả của khách hàng thay đổi vì dịch COVID-19 Mặc dù có 21,3% người khảo sát nói rằng COVID-19 đã thay đổi ngân sách chi tiêu dành cho ăn uống bên ngoài của họ, vẫn có 78,7% khách hàng cho biết mức giá sản phẩm họ mong muốn chi tiêu cho việc ăn ngoài không bị ảnh hưởng do tác động của dịch. Mong muốn về giá cả của khách hàng cần được theo dõi chặt chẽ khi nền kinh tế phục hồi trở lại. Tuy nhiên, so với các ngành công nghiệp khác, ngành F&B có lợi thế hơn về mặt linh hoạt mức giá. 11. Theo thang điểm từ 1-10, bạn đánh giá các chương trình khách hàng thân thiết và giải thưởng có tầm quan trọng đến thế nào? Mức độ quan trọng của các chương trình khách hàng thân thiết và giải thưởng Theo khảo sát, số điểm trung bình về tầm quan trọng của các chương trình khách hàng thân thiết và giải thưởng trong ngành dịch vụ ăn uống là 6,48. Khách hàng cũ là nguồn tài nguyên vô cùng quý giá để các thương hiệu F&B khai thác và tận dụng với mục đích gia tăng doanh thu lặp lại và quảng bá thương hiệu tới khách hàng mới. 6,48 không phải con số quá cao, nhưng cũng chứng minh sự cần thiết của các chương trình khách hàng thân thiết trong ngành này. 12. Sau khi các nhà hàng mở cửa trở lại, liệu bạn có sử dụng dịch vụ mua mang về? Mua đồ ăn mang về đã trở thành thói quen của khách hàng COVID-19 đã tạo cho khách hàng thói quen mua mang về để vừa được thưởng thức đồ ăn ngon, vừa đảm bảo an toàn trước dịch bệnh mà không phải trả thêm chi phí giao hàng. Vì vậy, có 18,2% người khảo sát trả lời rằng chắc chắn có sử dụng dịch vụ mua mang về, 34,4% khách hàng nói có khả năng và 31,9% rất có khả năng dùng hình thức này. Trong đó, vẫn có 15,5% thực khách muốn trải nghiệm dịch vụ ăn uống tại chỗ hơn là mua mang về. 13. Bạn có đồng ý việc đóng cửa nhà hàng là cần thiết và chúng ta nên làm lại nếu xảy ra dịch bệnh khác? Việc đóng cửa nhà hàng là cần thiết để đảm bảo an toàn cho cộng đồng Mặc dù nhu cầu ăn uống luôn rất lớn, nhưng mọi người đều mong muốn được an toàn. Kết quả này rất dễ hiểu khi cho thấy có 51,1% số người hoàn toàn đồng ý, 22,2% đồng ý và 16,5% bình thường với quyết định đóng cửa nhà hàng khi có dịch bệnh. Chỉ có 6% số người hơi không đồng ý, 2,7% không đồng ý và 1,6% rất không đồng ý với việc làm này. Những người này cho biết họ mong muốn sẽ có những biện pháp khắc phục tốt hơn thay thế để các nhà hàng, quán ăn không bị đóng cửa. 14. Bạn muốn sử dụng dụng cụ dùng một lần nào sau khi hàng quán mở lại trong 90 ngày tiếp theo? Dụng cụ dùng một lần giúp hạn chế khả năng dịch bệnh lây lan Kết quả khảo sát cho thấy có 22,1% người khảo sát muốn dùng đồ nhựa, 6,4% người muốn dùng đĩa riêng, 10,6% người dùng cốc riêng, 18,7% người dùng menu riêng, 17% người muốn gói gia vị dùng một lần và 22,1% chọn tất cả những điều trên. Việc sử dụng riêng biệt những dụng cụ ăn uống cho mỗi khách hàng khác nhau sẽ giúp đảm bảo phòng dịch tốt hơn. Mặc dù điều này có thể khiến nhà hàng, quán ăn phải tốn thêm một khoản chi phí vận hành, đây vẫn là việc làm cần thiết để thực khách an tâm hơn khi sử dụng dịch vụ. Trên đây là báo cáo về sự thay đổi trong nhu cầu ăn uống bên ngoài của thực khách hậu COVID-19. Bên cạnh việc lo lắng về dịch bệnh, phần lớn khách hàng cảm thấy “nhớ” việc ăn uống bên ngoài. Họ muốn dùng bữa ở hàng quán không chỉ vì hương vị mà còn vì trải nghiệm. Đây là một tín hiệu tích cực cho ngành F&B sau thời gian tới. Chủ kinh doanh cần nắm bắt tâm lý của thực khách để có sự điều chỉnh và đáp ứng trong quá trình phục vụ, đem lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. Bạn có thể tham khảo một số phần mềm để vận hành nhà hàng trơn tru hơn nhé! Top 5 phần mềm quản lý nhà hàng được ưa chuộng nhất hiện nay Tại sao nên sử dụng menu điện tử trong nhà hàng, quán cafe? Từ sáng đến trưa rồi đến đêm, người tiêu dùng không ngừng tìm kiếm các lựa chọn thức ăn và nước giải khát đáp ứng nhu cầu về dinh dưỡng và khẩu vị của họ. Nhà phát triển công thức sản phẩm đồ ăn cho tất cả các nhu cầu ăn uống -bữa sáng, tập luyện, ăn nhanh và ăn tối - yêu cầu nguyên liệu đáp ứng những nhu cầu này trong khi cung cấp chức năng cần thiết. Ngành sữa Hoa Kỳ cung cấp nhiều lựa chọn nguyên liệu chất lượng cao để giúp đưa các sản phẩm đổi mới ra thị trường trên quy mô toàn cầu. Mạng lưới nhà cung cấp năng động của ngành sữa và các sản phẩm từ sữa Hoa Kỳ cung cấp nhiều lựa chọn nguyên liệu với chức năng và thuộc tính khác nhau cho bất kỳ nhu cầu nào của nhà phát triển thực phẩm. Truy cập trang Sản phẩm để biết mô tả chi tiết về nhiều sản phẩm và nguyên liệu bơ sữa Hoa Kỳ. Người tiêu dùng dần chú trọng hơn đến chất lượng cũng như chế độ dinh dưỡng trong khẩu phần ăn hằng ngày, giữ cho thể trạng và tinh thần luôn ở trạng thái tốt nhất, khoẻ mạnh nhất. Xu hướng lựa chọn thực phẩm tăng cường hệ miễn dịch COVID - 19 như lời nhắc nhở cho mỗi chúng ta về tính tạm thời và dễ dàng bị tác động hơn cả lên sức khoẻ. Thay vì phải tập trung điều trị thì tăng cường sức khoẻ chính là tấm lá chắn hữu hiệu khi đối diện với bệnh tật, tuổi già. Để đáp ứng nhu cầu tăng cường hệ miễn dịch, người tiêu dùng sẽ tìm đến các loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng, hỗ trợ chức năng miễn dịch và sức khoẻ tổng thể như kẽm, selen, vitamin C và vitamin D. Ngoài ra, còn có các loại thực phẩm có thành phần theo mục đích cụ thể để tăng cường chức năng còn yếu trong hệ thống miễn dịch của cá nhân như hàm lượng calo, hàm lượng carbohydrate, chất xơ trong chế độ ăn uống hướng lựa chọn thực phẩm bảo vệ hệ tiêu hoá Ngoài ra, hệ tiêu hoá cũng là mối quan tâm hàng đầu của nhiều người để xác định tiêu chuẩn lựa chọn thực phẩm cho bản thân, gia đình. Để đảm bảo chức năng hấp thu dinh dưỡng, điều phối các chức năng nội tiết, hệ tiêu hoá cần được chăm sóc kỹ càng với các loại thực phẩm an toàn và có tác dụng cải thiện sức khoẻ đường thiện sức khoẻ đường ruột là mối quan tâm lớn của nhiều người. Tại một nghiên cứu khảo sát ở Mỹ được đăng trên trang Everyhealth ngày 27/01/2021- 10 xu hướng thực phẩm lành mạnh được mong đợi vào năm 2021, đã chỉ ra rằng 46% người tiêu dùng có sức khỏe đường ruột và hệ tiêu hóa tốt là đặc tính họ mong đợi nhiều ở các loại thực phẩm. Sự "dịch chuyển" thói quen ăn uống, đặc biệt chú trọng hương vị món ăn Trong những năm trở lại đây, đặc biệt là thời gian chịu tác động bởi dịch bệnh thói quen ăn uống của phần lớn người tiêu dùng đã thay đổi. Họ tìm kiếm cho mình thực phẩm tiện dụng, có lợi cho sức khoẻ, hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp no lâu, hạn chế tình trạng tăng cân và đặc biệt là đảm bảo lưu giữ hương vị nguyên bậc phụ huynh ngày càng quan tâm nhiều đến việc bổ sung đủ chất xơ cho con qua bữa ăn hàng ngày, nhiều người chọn cho mình khẩu phần ăn theo chế độ "eat clean". Ngoài chất xơ, người tiêu dùng cũng quan tâm đến việc giảm đường trong khẩu phần ăn để cải thiện sức khỏe. Bởi những yếu tố kể trên, nhu cầu cho các loại bánh nhiều chất xơ và không đường cũng tăng thực tế, lựa chọn bánh mì có nhiều chất xơ và ngũ cốc nguyên hạt sẽ giúp no lâu hơn và cơ thể mất nhiều thời gian để tiêu hóa hơn. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, bạn nên tiêu thụ ít nhất 25 đến 30 gam chất xơ mỗi ngày để sức khoẻ được đảm bảo. Chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu và đóng góp rất ít vào lượng calo trong chế độ ăn uống. Đủ chất xơ là một phần quan trọng trong chế độ ăn kiêng để giảm với cảm giác no, một trong những lợi ích quan trọng của việc ăn thực phẩm giàu chất xơ là chất xơ đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe đường ruột. Amy Goodson, tác giả của The Sports Nutrition Playbook, cho biết "Sử dụng những thực phẩm giàu chất xơ có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, thúc đẩy sức khỏe đường ruột tích cực, từ đó có thể giúp kiểm soát cân nặng". Cùng với ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ, Goodson cũng chỉ ra rằng những loại bánh mì nguyên hạt cũng chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng có lợi khác cho sức khỏe, chẳng hạn như vitamin B, folate, sắt, magiê, mangan và loại hạt nảy mầm – một giải pháp dinh dưỡng khá thịnh hành vì sự tiện lợi Bánh được làm từ bột trộn các loại hạt nảy mầm trước khi xay giữ trọn dinh dưỡng nguyên bản. Hạt nảy mầm vốn giữ nguyên phần mầm và phần cám bên ngoài. Phần mầm có khả năng nảy thành một cây mới và nội nhũ, chứa chất quang hoá và chất xơ rất cần thiết cho cơ thể mầm rất giàu vitamin B, khoáng chất và chất chống oxy hoá; nội nhũ chủ yếu chứa carbohydrate và dấu vết của khoáng chất và vitamin. Phần cám cung cấp chất xơ thiết yếu, chất chống oxy hoá, vitamin và khoáng mì hạt lúa mạch nảy mầmBánh được làm từ bột trộn hạt nảy mầm sở hữu hương vị đặc biệt và giá trị dinh dưỡng cao. Với công thức mới, bánh được làm từ bột trộn hạt nảy mầm giàu hàm lượng Chloride giúp hỗ trợ cải thiện trí não, giúp giữ nước, hỗ trợ hấp thu khoáng chất, hỗ trợ hấp thu Vitamin B12, bổ sung chất xơ, tốt cho hệ tiêu hoá, hỗ trợ tăng cường sức đề kháng và đa ứng dụng để bạn có thể chế biến nhiều món bánh theo sở thích, kích thích khẩu vị bữa ăn hàng trộn bánh mì hạt lúa mạch nảy mầm – Công ty Puratos Grand-Place Việt NamMột chế độ dinh dưỡng hợp lý chính là cầu nối cho một cơ thể khỏe mạnh, từ đó giúp làm giảm đáng kể các nguy cơ mắc các bệnh mạn tính. Với sự "dịch chuyển" thói quen ăn uống, chúng ta sẽ thấy nhiều người hướng đến thực phẩm có mục đích, câu chuyện, phục vụ xã hội và sức khỏe. Những thay đổi này chính là bước đi tất yếu để hướng sự tập trung đến những thứ thực sự quan trọng cho sức khoẻ và đời sống của mỗi chúng ta. Theo nghiên cứu từ Decision Lab về nhu cầu ăn uống tại Việt Nam - Mỗi bạn trẻ chi hết đồng/tháng cho ăn uống. - Nhóm đối tượng từ 22 tuổi trở xuống có hơn triệu người với mức chi trung bình mỗi tháng là tỉ đồng/tháng. - Địa chỉ hấp dẫn 25% cửa hàng thức ăn nhanh, 18% quán đường phố, 17% cửa hàng tiền lợi, còn lại là khác. - Thức uống yêu thích của giới trẻ là trà sữa. - Theo một số thống kê khác, Việt Nam là nước xếp thứ 4 về lượng tiêu thụ mì gói trên thế giới với tỷ gói mì/năm. - Bia, rượu là một trong những thức uống phổ biến, năm 2016 tiêu thụ 3,9 tỉ lít, trung bình mỗi người Việt Nam từ trẻ em đến người già tiêu thụ 42 lít/năm. Tỷ lệ này đứng thứ 2 Đông Nam Á, thứ 10 châu Á, thứ 29 thế giới. Phục vụ nhu cầu ăn uống luôn là lĩnh vực sôi nổi và cạnh tranh nhất hiện nay. Bởi nhu cầu ra ngoài thưởng thức ngày càng cao, do vậy mà các mô hình kinh doanh ăn uống ngày càng có nhiều sự đổi hình dịch vụ ăn uống đã phát triển từ lâu và thực sự nở rộ trong những năm gần đây. Khi kinh tế đất nước phát triển, người dân chuyển từ “ăn no mặc ấm” sang “ăn ngon mặc đẹp”, vì thế không quá khó hiểu khi nhiều thương hiệu kinh doanh ẩm thực, đồ uống ở nước ngoài lấn sân vào thị trường Việt Nam. Là một người đang và sẽ có ý định mở một cửa hàng kinh doanh ăn uống, chắc hẳn bạn muốn tìm hiểu các loại mô hình nhà hàng nào trong thực tế buôn bán thuận lợi. Đó cũng là những gì mà In Bimi muốn chia sẻ với bạn trong bài viết dưới Quán ăn truyền thống với đặc trưng riêng2. Mô hình nhà hàng sang trọngChi phí đầu tư lớnQuy trình vận hành bài bản, chính xácĐào tạo nhân viên phục vụ chuyên nghiệp3. Các cửa hàng Fast Food4. Mô hình kinh doanh nhà hàng Buffet5. Mô hình Food Court1. Quán ăn truyền thống với đặc trưng riêngĐây là mô hình kinh doanh ăn uống truyền thống có từ lâu đời. Phát triển lên từ những quán hàng ăn ven đường, trong các chợ càng có nhiều quán ăn ẩm thực được đầu tư rất đặc sắc và tấp nập khách hàng. Các quán ăn này có đặc điểm chung là tập trung vào một món ăn đặc sản. Ví dụ như quán Bún Bò Huế, quán Riêu cua bắp bò…Chỉ tập trung vào một món ăn nhưng phải ngon đặc biệt và mang đặc trưng riêng của quán hay vùng miền cũng làm nên thành công bền ăn truyền thốngCác quán ăn này thì chi phí đầu tư ban đầu không quá tốn kém, tuy nhiên tay nghề của đầu bếp phải thực sự xuất sắc và ổn định. Bên cạnh đó chất lượng phục vụ cũng cần sạch sẽ, nhanh và chuyên nghiệp. Quán ăn ngon nhưng chất lượng phục vụ kém ngày càng bị tẩy chay.>> Đọc thêm 3 loại menu được sử dụng nhiều nhất 20222. Mô hình nhà hàng sang trọngMô hình kinh doanh nhà hàng phong cách sang trọng ngày càng cạnh tranh. Rất nhiều nhà hàng được đầu tư thiết kế bài hàng sang trọngKhông gian rộng lớn, thoáng mát, thiết kế đẹp mắt. Đồ đạc thiết bị đồng bộ. Số lượng nhân viên phục vụ đông, chuyên nghiệp. Đội ngũ bếp cũng hùng hậu và tay nghề phí đầu tư lớnChi phí đầu tư mô hình nhà hàng không chỉ rất lớn ở mức đầu tư ban đầu mà còn cả ở chi phí vận vậy mà với mô hình kinh doanh này, nhà dầu tư phải rất thận trọng, tính toán kỹ lưỡng mới trụ được và phát triển lâu dài. Và chắc chắn nhà đầu tư phải trường trình vận hành bài bản, chính xácKhông chỉ bài toán về chi phí cao, mà kinh doanh nhà hàng cần phải có kiến thức và quy trình vận hành chuẩn trình vận hành bài bản chính xácNếu khâu vận hành không trơn tru, rất dễ trở nên lộn xộn và không giữ được chân khách hàng. Chỉ đơn giản như việc chờ đợi món ăn quá lâu, hoặc thái độ phục vụ không được niềm nở khách hàng sẽ không bao giờ quay tạo nhân viên phục vụ chuyên nghiệpVới quy mô nhà hàng lớn thì việc đào tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp là cực kỳ quan trọng. Nhân viên phục vụ phải niềm nở, tận tình với khách hàng. Khi gặp sự cố thì cách thức xử lý sẽ như thế nào để giữ được uy tín và xoa dịu khách hàng?Cũng như cần chuyên nghiệp từ cả nhân viên bảo vệ trông xe cho đến đội ngũ đầu bếp. Ở đâu cũng thế, con người đóng vai trò là trọng tâm, là linh hồn cho một doanh nghiệp vận hành và phát triển. Và ở các mô hình kinh doanh ăn uống thì người phục vụ lại càng quan trọng hơn nữa.>>> Xem thêm 3 bí quyết khi mở nhà hàng thành công3. Các cửa hàng Fast FoodMô hình kinh doanh ăn uống này được du nhập từ phương tây, tốc độ tràn về Việt Nam trong những năm gần đây ngày càng đầu là những chuỗi gà rán KFC, Loterial rồi đến các quán Piza như Piza Hut, AlFreshco…Giữa guồng quay bận rộn của cuộc sống, đặc biệt là ở các thành phố lớn thì các nhà hàng Fast Food này rất được ưa chuộng. Bởi bận rộn không có thời gian, ghé tiệm thức ăn nhanh để ăn “nhanh” là nhu cầu của cuộc sống hiện Việt Nam thì các cháu nhỏ cũng rất ưa thích đồ ăn ở các kiểu mô hình kinh doanh nhà hàng này vì thường được chiên giòn và nhiều dầu mỡ béo hàng Fast FoodMô hình kinh doanh Fast Food ngày càng lan rộng sang các lĩnh vực khác tương tự như đồ uống kiểu take away. Như là một xu thế tất yếu của cuộc sống hiện uống theo kiểu buffet không còn độc lạ trong khoảng 5 năm trở lại đây. Theo đó, các nhà hàng mô hình Buffet không chỉ đua nhau mở ở các thành phố lớn mà còn tràn về tỉnh lẻ. Mô hình kinh doanh ăn uống Buffet khá được ưa chộng bởi khách hàng có thể ăn thỏa thích đến khi no và có cả hàng trăm món ăn để lựa hình kinh doanh nhà hàng buffetChi phí để bỏ ra một bữa ăn với hàng trăm món như vậy tại nhà cao hơn nhiều so với bỏ tiền đi ăn buffet. Vì thế mà các nhà hàng kiểu mô hình Buffet thường rất đông trăm món ăn được bày biện trên bàn để khách hàng có thể tự đi lấy về thưởng thức, nhân viên không phải phục vụ tại bàn mà chỉ hỗ trợ hướng dẫn lấy đồ ăn, và dọn Mô hình Food CourtKhi kinh tế phát triển, trung tâm thương mại mọc lên như nấm ở các thành phố lớn và xuất hiện ở cả các tỉnh lẻ thì mô hình kinh doanh ăn uống Food court cũng mở rộng theo. Vậy thì, food court là gì?Nhà hàng Food CourtFood Court là các quán ăn được mở trên một sàn của trung tâm thương mại. Phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng khi đi mua sắm mỏi chân, đói bụng sẽ lên khu Food court để thưởng thức ăn Court thường rất đông đúc vào các ngày cuối tuần bởi thời điểm này lượng khách hàng ghé thăm vui chơi ở các trung tâm thương mại kết Cuộc sống ngày càng hiện đại thì các mô hình kinh doanh ăn uống cũng ngày càng được phát triển đổi mới. Mô hình nào thực sự phù hợp với mình, bạn phải cần nghiên cứu rất kỹ về lợi thế của bạn và lựa chọn vị trí tốt mới có thể phát triển được lâu dài.>>> Đọc thêm Có nên dùng các phần mềm quản lý nhà hàng miễn phí hay không?

nhu cầu ăn uống hiện nay